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麦芽塌饼

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9克
72克
824克


905
千卡

低脂,三高值得一试~
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步骤4/12

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小贴士

1.江南民间都用生石灰来给草头焯水,我们现在都可以用小苏打来代替去掉涩味; 2.麦芽是很有营养的粉,是小麦发芽晒干后加工成粉,但是麦芽粉遇到高温营养会流失,所以麦芽粉不能一开始就加入米粉里,就是要把米粉和草头和面蒸好后凉却才能加适量麦芽粉,再放入锅里煎一会就好,所以很多人为了降低难度就直接把麦芽粉提前和米粉,草头和面后整形包入豆沙,蒸好后煎一下,但是麦芽粉的营养就流失的多。 3.做麦芽饼各种原料的配方都是不固定的,自己在和面中可以根据面团的干稀来调节,面团柔软适中就可以。.特别强调,米粉不是炒熟的,是我们平时吃饭的米淘洗阴干后加工成的粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2012-10-24

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