肉末雪菜魔芋丝

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10-30分钟 | 切墩(初级)

雪菜适量

、

魔芋丝适量

、

肉末适量

、

干红辣椒适量

、

鸡精少许

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/5
雪菜切末后用清水泡十分钟，去盐；
步骤2/5
魔芋丝清水泡三五分钟，猪瘦肉切末
步骤3/5
锅内放油，放入两三个辣椒炒香，然后放入肉末翻炒
步骤4/5
放入魔芋丝翻炒一会儿，然后放入雪菜翻炒一分钟；
最后一步
出锅前放入鸡精。(由于雪菜一般腌制的很咸，所以不用再放盐了。当然如果喜欢味重，可以再放少许）

小贴士

魔芋具体保健作用有：　 1 减肥　　魔芋的主要成分为KGM，是一种可食用植物纤维，不易被消化。KGM热量极低，且具有吸水性强、黏度大、膨胀率高的特点，进入胃中吸收胃液后可膨胀20～100倍，产生饱腹感，在充分满足人们的饮食快感的同时不会增肥，无须刻意节食，便能达到均衡饮食，从而实现理想减肥的效果。　　2 降压抗癌　　魔芋在胃肠存留期间可吸收肠、胃内的胆固醇，并促进其排泄。KGM对胆汁分泌有一定的影响，在一程度上可防止人体对胆固醇的吸收，还能有效地干扰癌细胞的代谢功能。魔芋凝胶进入人体肠道后就形成孔径大小不等的半透膜附着于肠壁，能阻碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭，从而起到解毒，防治如甲状腺癌、胃贲门癌、结肠癌、鼻咽癌等癌肿的作用。　　3 补钙　　实验表明，魔芋食品中的钙比较容易洗脱出来，特别是在酸性溶液中钙的洗脱率更高。人们在食用魔芋时，嚼烂的魔芋与酸性胃液接触，钙便开始溶化，再从肠胃吸收，从而达到补钙的作用。　　4 洁胃　　魔芋食用后消化吸收慢，大量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动，可减少有害物质在胃、肠、胆囊中的滞留时间，有效地保护胃粘膜，清洁胃壁。　　5 排毒通便　　其丰富的植物纤维素，帮助活跃肠道功能，加快排泄体内有害毒素，预防和减少肠道系统疾病病变发生。

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发布于 2012-10-23

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