阿基師家常菜–大黃瓜湯

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大黃瓜湯，要怎麼煮才會湯頭濃郁，還能清甜好喝？阿基師要教媽媽煮出大黃瓜清甜好吃、湯頭香氣濃郁的大黃瓜湯喔!

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

大黃瓜 1條

、

素火腿 150g

、

薑絲 2g

、

九層塔 10g

、

鹽 1匙

、

香油 1匙

烹饪步骤

步骤1/4
大黃瓜去皮，保留籽囊後，斜刀切塊狀；素火腿切小片備用。
步骤2/4
熱一鍋滾水，下做法1的大黃瓜煮滾備用。
步骤3/4
取炒鍋加油，下素火腿片煎香，放入做法2的湯中煮10分鐘。
最后一步
起鍋前，下鹽、薑絲煮勻，倒入成品碗中，鋪上九層塔即可。

小贴士

1.用素火腿來熬煮的高湯，湯頭濃郁好喝，比其他骨頭湯都厲害喔。 2.加入九層塔，可以讓素火腿去腥增香更美味，最後加點九層塔提味，大黃瓜湯就很好喝啦。 3.若無素火腿可用什麼取代嗎?可以用乾香菇，泡發後切成細末下去煮就OK囉!

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发布于 2012-10-23

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