【西西里香橙蛋糕】小身材大味道,磅蛋糕原来也可以如此清爽的做法 点击查看大图

【西西里香橙蛋糕】小身材大味道,磅蛋糕原来也可以如此清爽

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话说英国大厨Rick在书里介绍到这款蛋糕时用了四个词:Richest, Moistest, Butteriest and yet Lightest! 而且据说这个蛋糕背后还有些故事,原先方子最早刊登在Times上的一篇文章上,后来又被坐落在悉尼Woollahra的一家咖啡馆发扬光大,出了蛋糕确实美味,再加上去那儿消遣的都是些明星、名媛,所以原本味道很赞的蛋糕想不出名都难。说到这儿,都以为那个咖啡馆的老板娘会借此东风一直发展下去吧!不然,05年初夏,这个让那些名嘴流连的橙子蛋糕消失了,因为咖啡馆停业大吉了
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟
香橙蛋糕的用料
香橙蛋糕的做法
香橙蛋糕的烹饪技巧

Tips: 1.小V做的时候量减少了,大概只有1/4的量,所以材料相应减少 2.苦杏酒没有的话,可以用朗姆酒代替,或者直接替换为橙汁也可以 3.原方子的糖量为250g,以小V的口味来说实在是太甜了,所以减到了150g左右(换算到原方子的量),因为橙汁本身就带有一定的甜味了 4.在依次加入鸡蛋的时候,如果怕出现分离的现象,可以加入一大勺低粉 5.不喜欢橙皮的也可以不加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2012-10-20

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