两吃油扣鱼
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步骤1/6
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油扣鱼一斤半，去掉头和内脏，这个鱼肚子很干净的，也很好收拾。
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步骤2/6
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收拾好的鱼用盐和料酒腌半小时。
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步骤3/6
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锅里加油烧热，鱼两面沾上面粉
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步骤4/6
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下油锅炸至两面金黄。
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步骤5/6
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第二顿的时候，取出高压锅，锅底放上厚圆葱片和姜片，这样做一是为了调味二是为了鱼糊锅底。把炸好的鱼错开摆在锅里，然后锅里放花椒大料，盐、糖、醋、酱油、老抽，最上面挤一些番茄酱。
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最后一步
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因为这个鱼比较薄，高压锅压20分钟就可以了。自然放凉后，就可以盛出来吃了，鱼骨头都可以轻松咽下去了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-20
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