猪头肉
-
步骤1/5
点击查看大图
猪头半个，用刀砍成几大块，不砍不行，高压锅装不下。我力气太小，这活由我妈代劳了。
-
步骤2/5
点击查看大图
锅里烧开水，把猪头放里面焯一下，撇去血沫。焯水是酱前预制常用方法,其目的是排除血污和腥膻异味。猪头经过这样的处理后，再入酱制，其成品表面光洁，味道醇香，质量好。
-
步骤3/5
点击查看大图
高压锅里添水，放入焯好的猪头，加葱叶，姜片，盐和酱油还有酱扒炖调料。这袋料可以做十斤肉，所以我只倒了三分之一。
-
步骤4/5
点击查看大图
高压锅冒气后压了十五分钟，关火。待气放净后打开锅盖，把耳朵捞出来，因为猪耳朵较薄，易熟，压得太软烂了就失去脆感了。剩下的猪头翻一下个儿，盖紧锅盖继续开火压十五分钟。关火，待头肉不烫手时，把骨头和肉分离。
-
最后一步
去骨的肉放到汤锅里，继续开火压五分钟，关火等凉后取出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-20
猪头肉的相关分类
猪头肉的相关推荐
-
一直吃一直爽的糖醋排骨
74478733人看过 -
炸酱面
50079871人看过 -
巧做脆爽凉拌木耳
24762244人看过 -
#秋天怎么吃#凉拌藕片
25754335人看过 -
红烧肉
37245245人看过 -
芥末木耳
17758人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3980771人看过 -
黄瓜凉拌猪头肉
416259人看过 -
糖醋里脊
67244584人看过 -
猪头肉卤煮
504403人看过 -
榆钱窝头饺子
16130人看过 -
毛氏红烧肉
17654791人看过
