自制PIZZA

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31克
50克
262克

1360
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 300克

、

干酵母 6克

、

温水 150ML

、

蛋黄 1个

、

盐适量

、

沙糖 12克

、

橄榄油适量

、

西红柿 1个

、

西红柿沙拉适量

、

黄油适量

、

洋葱半个

、

意大利综合香草

、

黑胡椒

、

奶酪

、

青椒

、

红椒

、

熏火腿

、

腌橄榄

烹饪步骤

步骤1/17
将干酵母放在小碗中，用35度左右的温水冲入拌均（150ML）
步骤2/17
将面粉过行筛放入钢盆，加做法1稍微拌均
步骤3/17
加入蛋黄、盐、沙糖、橄榄油，揉均后用劲摔打
步骤4/17
将面团静置封上保鲜膜，发酵30分钟
步骤5/17
将发好的面擀成面饼，四周稍厚
步骤6/17
将烤盘刷上油，将面饼放入
步骤7/17
烤箱210度预热10分钟，放入面皮210度烤8分钟
步骤8/17
锅内放适量黄油，小火将洋葱碎煸透
步骤9/17
加入西红柿碎，西红柿沙拉，意大利综合香草，黑胡椒
步骤10/17
炒致酱汁浓稠
步骤11/17
奶酪擦成丝
步骤12/17
青、红椒改刀成小条，火腿切片，橄榄切小粒
步骤13/17
将烤好的面饼先涂上炒制好的PIZZA酱，
步骤14/17
均匀地撒上一层奶酪丝
步骤15/17
布上青、红柿、火腿、橄榄
步骤16/17
再均匀地撒上一层奶酪丝
最后一步
烤箱180度预热10分钟，放入PIZZA坯，180度烤15至20分钟即可！

小贴士

1、调酵母的水一定要是温水，用手摸上去稍有点热即可，否则酵母就给汤死了； 2、 PIZZA酱一定要炒浓稠，而且不能刷太多，否则烤的时候会淌水； 3、要想烤好的PIZZA能拉出丝来，就一定要选用马苏里拉奶酪； 4、想吃表皮脆脆的饼，可以在第二次进烤箱前在饼皮上刷上一层油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-18

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