栗子排骨煲
今天来一个栗子排骨煲吧,粉糯的栗子跟排骨的搭配也是很美味的。把煎炒过的栗子和排骨转入砂锅,开着小火让栗子和排骨在砂锅里咕噜咕噜地炖着,这样用砂锅慢火炖出来的味道特别赞,这种煲仔式的做法其实特别适合在冬天吃,由于砂锅保温性好,吃到最后菜都还是温的。
1克
4克
38克
201
千卡
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步骤1/15
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去壳栗子放进锅里,加入没过栗子的水,煮开;
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步骤2/15
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捞出栗子,泡进凉水中降温,撕去栗子衣;
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步骤3/15
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排骨斩成小块,放进锅里,加入刚好没过排骨的水,放几片姜片,滴几滴酒,煮开后捞出,冲洗干净血沫;
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步骤4/15
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准备好材料:飞水的排骨、去衣的栗子,切片的生姜;
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步骤5/15
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烧热平底锅,刷一层薄油,放进栗子,中火煎至栗子两面金黄,盛起备用;(把栗子先煎再焖煮,是为了防止栗子在焖煮过程中碎烂)
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步骤6/15
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把姜片和排骨放进平底锅,同样煎至两面金黄;
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步骤7/15
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淋上少许酒;
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步骤8/15
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放入栗子;
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步骤9/15
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加入适量生抽;
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步骤10/15
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加入老抽;(老抽不要放多,用来上色而已)
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步骤11/15
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翻炒均匀;
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步骤12/15
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把全部材料转入砂锅中,加入刚好没过材料的清水;
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步骤13/15
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大火煮开后转小火炖煮40分钟左右,放点盐和白糖调味;
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步骤14/15
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翻拌均匀,转大火收汁至浓稠;
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最后一步
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撒上葱花即可;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-09
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