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赛螃蟹肉的做法

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赛螃蟹肉

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30-45分钟 | 配菜(中级)

黄花鱼

、

鸡蛋 4只

、

料酒

、

盐

、

鸡精

、

姜

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
食材黄花鱼，鸡蛋4只(我只用了二只鸡蛋蛋白少了)
步骤2/7 点击查看大图
黄花鱼洗净放在锅里煮10分钟捞起。
步骤3/7 点击查看大图
鱼去掉皮，顺着鱼肉拆碎待用。
步骤4/7 点击查看大图
蛋清加料酒.盐.鸡精.姜调匀。
步骤5/7 点击查看大图
放入鱼肉腌渍10分钟。
步骤6/7 点击查看大图
热锅凉油，滑锅，倒入鱼肉小火略炒，基本成形时放水淀粉勾芡，再烹白醋，蟹肉就好了，味道更像蟹肉。
最后一步点击查看大图
鸡蛋黄调匀，热锅热油倒入炒碎，点缀在<蟹肉>上。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-07

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