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酱油炒饭的做法

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酱油炒饭

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10-30分钟 | 配菜(中级)

圆白菜

、

胡萝卜

、

鸡蛋

、

米饭

、

葱

、

姜

、

蒜

、

生抽

、

酱油

、

老抽

、

盐

烹饪步骤

步骤1/6
圆白菜切丝、胡萝卜切小丁、葱、姜、蒜切末备用；
步骤2/6
锅中油热后，倒入打散的鸡蛋，炒至蛋液凝固，盛出备用；
步骤3/6
锅中倒适量油，油热后，放入葱、姜炒出香味，放入胡萝卜丁翻炒均匀，放入圆白菜丝翻炒均匀；
步骤4/6
圆白菜炒至稍稍变软，倒入适量生抽酱油调味，再倒入少许老抽调色，翻炒均匀；
步骤5/6
倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀；
最后一步
倒入隔夜的米饭翻炒均匀，放入蒜末炒出香味，加少许盐调味即可。

小贴士

1、胡萝卜的搭配是为了使炒饭看起来颜色更丰富，同时也更有营养，不加也可； 2、圆白菜也可以用油菜、菜心等其他自己喜欢的青菜代替，风味略有不同； 3、炒青菜和米饭的时候要大火翻炒才好吃，炒的时候要迅速，防止粘锅； 4、蒜末要多加一些，炒出香味，蒜香可以使这个酱油炒饭更美味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-07

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