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最朴素的豆馅馒头的做法

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最朴素的豆馅馒头

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1小时以上 | 掌勺(高级)

红小豆

、

面粉 500克

、

白砂糖

、

水 250克

、

酵母 2克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
红小豆洗净，加清水放入冰箱浸泡一夜；
步骤2/14 点击查看大图
将泡好的红小豆放入锅中，加入三倍的清水，大火煮开，小火继续煮一个小时至红豆软烂；
步骤3/14 点击查看大图
开大火，用勺子不断翻炒，防止粘锅，直到水分完全收干，加入适量白砂糖；
步骤4/14 点击查看大图
将白砂糖和豆馅搅拌均匀即可。
步骤5/14 点击查看大图
面粉500克、水250克、酵母2克，将酵母溶入清水中；
步骤6/14 点击查看大图
将酵母水倒入面粉中间，用筷子混合均匀；
步骤7/14 点击查看大图
用手揉成光滑面团；
步骤8/14 点击查看大图
将面团静置两个小时发酵至1.5至2倍大；
步骤9/14 点击查看大图
将面团揉成长条；
步骤10/14 点击查看大图
将长条用刀切或用手揪成小剂子，用手压成圆饼；
步骤11/14 点击查看大图
将豆馅放入圆面饼；
步骤12/14 点击查看大图
象包包子一样把馅包入面团中；
步骤13/14 点击查看大图
褶朝下团成馒头；
最后一步点击查看大图
将馒头放入蒸锅中，再发酵半个小时，大火烧开，小火蒸二十五分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-05

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