豆沙月饼
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步骤1/9
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枧水加入糖浆搅拌均匀；
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步骤2/9
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加入植物油拌匀后加入吉士粉拌匀；
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步骤3/9
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加入过筛的面粉切拌均匀；
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步骤4/9
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用手揉成光滑面团；
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步骤5/9
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把面团分成二十克每份揉成小团，豆沙馅分成四十克每份揉成小团；
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步骤6/9
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将豆沙馅包入饼皮中，用大拇指和食指轻轻向上推至完全合扰；
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步骤7/9
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将包好的月饼沾上干粉放入已撒上干粉的模具中，压出花纹；
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步骤8/9
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月饼脱模后，表面上喷少许清水，放入预热180度的烤箱中烤五分钟后取出；
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最后一步
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放凉五分钟，刷上蛋液（蛋黄与蛋清的比例为1:0.5）继续烤约二十分钟即可。
枧水可以用食用碱：水=1：4的比例调匀代替。
月饼烤好后，回油两三天就可以了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-04
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