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豆腐芝士蛋糕

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这款用豆腐、蛋清做的芝士蛋糕刚烤熟的时候,用手去触摸表面感觉就像刚煮熟的鸡蛋白一样很有弹性。放到冰箱冷藏之后再食用就跟普通的芝士蛋糕口感差不多了,都是要用勺子挖着吃的,很细滑的口感。 味道呢,要细细品味才能吃出豆腐的味道,很淡,很清香的豆腐味。阿呆是这样说的:“你要不告诉我这蛋糕里放了豆腐,我一点也吃不出来。你要告诉我里面放了豆腐,我还真吃出些豆腐味来了。”
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上
豆腐芝士蛋糕的用料
豆腐芝士蛋糕的做法
豆腐芝士蛋糕的烹饪技巧

*建议用内酯豆腐,比较容易搅拌。 *脱模的时候不是很好脱,可能是只放了蛋清的缘故,不向其他的芝士蛋糕热烤放凉之后放入冰箱自己就稍稍回缩脱模了,这款蛋糕会粘在模具上,要用刀顺着边慢慢划一圈才能脱模。
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发布于 2012-10-03

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