杏仁冰糖燕窝
我每次炖燕窝用一或两个燕盏,每个燕盏重6-7克,炖好的燕窝可以喝好几天,吃完了再炖。这盒燕窝盏吃完了我不见得会再继续了,因为它真的好贵。不过关于燕窝这个昂贵的食材还是要了解一下的,因为你不能预测你在以后的日子里会不会与它相遇,遇见了要知道怎么和它打交道。
7克
3克
14克
87
千卡
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步骤1/4
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燕盏用蒸馏水冲洗一下,把燕盏放到炖盅内,注蒸馏水没过燕盏即可,三、四小时后燕盏已经泡发,用手将燕角处比较厚的部分用手撕成丝。
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步骤2/4
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就用泡燕盏的水来炖燕窝,炖前加入洗净的甜杏仁一起炖。
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步骤3/4
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盖上炖盅的盖子,放入蒸锅,水开后改成中火慢炖两小时左右。
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最后一步
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一小时后依据个人的喜好放入冰糖,盖上盖子再炖十余分钟,待冰糖溶化即可。放凉后将装炖盅放入冰箱冷藏,每天早上用干净的勺子盛出两勺享用。
炖好的燕窝,从样子上看有点像泡在水里十余分钟的琼脂,半透明状。
吃起来滑滑的,味道很像鸡蛋清。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-02
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