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肉末茄子打卤面（少油）的做法

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肉末茄子打卤面（少油）

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教你用很少的油做出美味的茄子面。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

长茄子 300g

、

肉末 100g

、

手擀面 150g

、

盐少量

、

生抽

、

老抽

、

糖

、

五香粉

、

料酒

、

红薯淀粉

、

鸡汤一碗

、

葱少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将长茄子连皮一起切成小块，放入到微波炉中高火2分钟。
步骤2/6 点击查看大图
锅中放少许油，加入感刚刚微博号的茄子（这时已经半软了）。小火煸炒至茄子完全软烂。
步骤3/6 点击查看大图
将肉末用五香粉和料酒腌制五分钟，锅中放少许油烧热后加入少量葱花，放入肉馅煸炒变色。
步骤4/6 点击查看大图
放入之前煸炒软烂的茄子，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺糖和少量盐煸炒均匀。
步骤5/6 点击查看大图
放入鸡汤将将莫过茄子，大火将汤烧开。
最后一步点击查看大图
大约5分钟之后，汤汁收至一半，加入水淀粉勾芡。翻炒均匀起锅即可

小贴士

茄子提前用微波炉热一下在用油煸炒可以节省很多油，并且茄子口感完全一样。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-02

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