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初秋养生汤--山药枸杞鲫鱼汤

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鲫鱼具有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用,是脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等患者的食疗佳品。 而且鲫鱼富含优质蛋白,每100克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾,且鲫鱼容易消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。 鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳,鲫鱼汤有润燥滋补的作用,更适合秋冬食用。 淮山作为高营养食品有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;还可以降血脂、调理肠胃,是理想的滋补佳品。 此款汤为秋季滋补,润燥养胃不可多得的养生好汤。
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟
食材清单
烹饪步骤
小贴士

鲫鱼鱼肚黑膜要清洗干净,减少腥味。 用少许盐抹鱼身再煎至鲫鱼,可让鱼皮完整不粘锅。 要用开水大火煮至鱼汤,才能让鱼汤奶白鲜美。 我用少许橄榄油煎至鲫鱼,鲫鱼清香,烧制的汤不油腻。 因为橄榄油可以反复使用不变质,它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力,是最适合煎炸的食品。 偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用。
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发布于 2012-09-29

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