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老北京疙瘩汤的做法

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老北京疙瘩汤

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10-30分钟 | 切墩(初级)

温水适量

、

面粉 200克

、

一小袋 35克

、

番茄酱适量

、

鸡蛋 1个

、

西红柿 2个

、

香葱适量

、

姜 3片

、

葱半根

、

糖 1大勺

、

油少许

、

盐适量

、

香菜适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
材料准备。
步骤2/8 点击查看大图
这个步骤最好在汤锅煮沸后进行。在面粉中慢慢的一点点加入温水，边加边迅速搅拌。最好是把面粉拨到容器的一边，和好一些疙瘩，就投入煮沸的汤锅中一些，再继续搅拌新疙瘩。如果疙瘩块太大，就用手或筷子撕开。
步骤3/8 点击查看大图
锅内放少量的油加热，葱姜炝锅。
步骤4/8 点击查看大图
放入西红柿和番茄酱继续翻炒。
步骤5/8 点击查看大图
炒出汤汁，柿子基本溶化时，加入盐和糖翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
加水，大火煮至沸腾。（此时可和面疙瘩了。）
步骤7/8 点击查看大图
汤沸后，转中小火，下入面疙瘩，同时搅动，直至全部面疙瘩下入锅中，盖锅盖略煮一会儿，5分钟左右
最后一步点击查看大图
加盐调味，沿锅边，倒入搅好的蛋液。搅动一下，就可以关火了。淋上几滴香油和香菜、小葱即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-27

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