风味茄丁
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烹饪步骤
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步骤1/3
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原茄子洗净后切成小丁，放入冷盐水中浸泡，避免受氧化变色
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步骤2/3
毛豆仁用盐水煮5分钟，煮熟后备用（如熟的毛豆仁可省略此步骤）
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最后一步
锅内放少许油，放入剁椒炒香，然后放入茄丁及毛豆仁翻炒，调入糖及盐盖锅盖焖2分钟，待茄子软透后即可出锅
小贴士
毛豆仁如果不好买到的话可以用其他绿色豆类代替，但一定要先用盐水煮一下，否则不容易入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-26
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