生姜番薯糖水
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秋天到了,风干特燥,要多煲点糖水来滋润一下. 番薯糖水是很平民华的广东小吃,许多街头的糖水店都有售,通常以番薯块加冰片糖煮制而成. 汤清,有油星但无浊质感,清甜微辣,薯块不料,粉而带韧. 一般的做法是用油爆姜片出味,但现在特殊时期,不喜欢油烟味,所以清水煮了,也很香的.
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
番薯
2个
、
老姜
1块
、
片糖
1块
烹饪步骤
-
步骤1/5
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番薯洗净去皮切小块,方便焖熟.
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步骤2/5
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浸泡在清水中半小时,中途不停换水,直至水变得清澈.
-
步骤3/5
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老姜去皮拍碎.
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步骤4/5
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锅里放入片糖和姜碎煮至糖融化,水沸腾.
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最后一步
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放入番薯块,大火煮开,关火焖至番薯熟透.
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-26
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