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葱油拌面的做法

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葱油拌面

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葱油拌面是具有上海特色的面点，拌面的酱或者应该说是拌面的油，是用香葱熬制的葱油配上酱油，就这两三样的原料便可以让这面好吃到不行，我是吃完一碗还想再来一碗呐，这么美味简单的面点一定要推荐给大家！这葱油拌面和北方的炸酱面比起来，炸酱面是那种浓郁酱香的感觉，而这葱油拌面就是那股让人回味无穷的葱香，连炸好的葱叶也特别好吃！

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100克
12克
97克

1160
千卡

这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～

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1小时以上 | 切墩(初级)

细面

、

菜籽油 1杯

、

生抽 1杯

、

白砂糖 3大勺

、

香葱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
香葱洗净，切寸断，不用特意的沥干水分，用厨房纸大致抹干就可以了，熬制葱油的时候会将这些水分都逼出来的。这里用细点的葱味道应该更香一些，最后的样子也更秀气些的感觉。我在这买不到细葱，就用这种粗的了，我懒得切丝了，不嫌麻烦的也可以切的稍微细点哦。
步骤2/8 点击查看大图
菜籽油加入锅中，加热至稍微温热的感觉，就可以加入香葱。
步骤3/8 点击查看大图
中小火熬制葱油，大约需要20-30分钟，直至葱段变黄。
步骤4/8 点击查看大图
加入酱油，白砂糖（或者像我用甜酱油的），转大火，不停的搅拌至烧开沸腾，保持一分钟即可关火。
步骤5/8 点击查看大图
烧锅热水，煮开面条。
步骤6/8 点击查看大图
煮好的面条取出放大盆中，加入适量的葱油酱拌匀。因为酱油和油会分层，舀酱的时候再稍微混合一下哦。
步骤7/8 点击查看大图
熬好的葱油等冷却后，放在密封罐里冷藏保存即可。油在冰箱里可能会凝固，想吃的时候挖一勺出来拌热面即可，不用加热葱油酱。
最后一步点击查看大图
当然如果感觉单纯的葱油拌面觉得太单调了，也可以煎个鸡蛋，或者自己喜欢的任何菜来配上，不过我个人觉得单纯这葱油面已经很有味，很好吃啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-25

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