南瓜养生汤圆

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10-30分钟 | 配菜(中级)

甜南瓜适量

、

芝麻汤圆适量

、

鲜奶适量

、

水适量

、

糯米粉水适量

、

糖适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将南瓜洗净去皮切成小块，撒少量水，放入微波炉微波4-5分钟使南瓜变熟软；
步骤2/5 点击查看大图
取出南瓜，用擀面杖将之捣成南瓜泥；
步骤3/5 点击查看大图
锅里加水烧开，放入宁波芝麻汤圆，稍稍搅拌煮至汤圆浮起后，加半碗冷水继续煮开，然后捞起煮好的汤圆浸泡在冰水里；
步骤4/5 点击查看大图
锅洗净后加适量鲜奶、水，倒入之前捣好的南瓜泥，一边煮一边充分的拌匀，等烧开后，加入适量的糯米粉水勾芡搅拌成南瓜糊；
最后一步点击查看大图
最后将煮好的汤圆倒回南瓜糊里，加适量糖、少许盐拌匀即可。

小贴士

1．南瓜最好选用口感细腻、香甜的品种,口感色彩都比较好； 2．也可选择用水煮南瓜，但是南瓜煮的过程中会出水，所以开始不要加入太多的水，煮熟后也要充分捣烂成泥； 3．鲜奶可用牛奶代替，用2只锅同时煮汤圆和南瓜糊更快捷； 4．除了自己做汤圆，偷懒的可用市售的芝麻小汤圆代替，煮好的汤圆浸泡在冰水里，可以使汤圆更Q滑（也可省略浸泡步骤）； 5．糯米粉加适量水即成糯米粉水，可以增加南瓜糊的黏稠度，但是注意不要加的太多，以免过于浓稠，口感不佳； 6．最后加盐旨在提味，用量要非常少。

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发布于 2012-09-23

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