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干煸蚕蛹的做法

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干煸蚕蛹

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蚕蛹是纯绿色食品，蛋白质含量极高，据说一个蚕蛹的营养价值与两枚鸡蛋相当。是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用，蚕蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇。对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 配菜(中级)

蚕蛹 250克

、

香菜半两

、

姜适量

、

葱适量

、

干红辣椒丝一小把

、

盐少许

、

植物油少许

、

孜然粉少许

、

麻辣鲜少许

、

花椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
香菜洗净切段、葱姜切末备用。
步骤2/3 点击查看大图
锅中加入适量清水烧沸，放入洗干净的蚕蛹焯2分钟捞出。（在微波炉中烘烤一分钟出去多余水分，此步骤可省略）。
最后一步点击查看大图
炒锅加人少许植物油，待油温7成热时放入葱姜末炒香，再放入干红辣椒丝翻炒出香味把蚕蛹倒入煸炒，大火煸炒3分钟将蚕蛹里面的水分炒出来，然后撒入少许盐，花椒粉，麻辣鲜，孜然粉在撒上香菜关火即可。

小贴士

蚕蛹不新鲜、变颜色、有异味者不要食用。食用前必须彻底洗净蛹内外的代谢构，并且不要食之过多。患有脚气病和有过敏史特别是有鱼虾等食物过敏史的人应少食，以免发生过敏。

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发布于 2012-09-23

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