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小雨来的正是时候~~~湿润的蛋挞跟酸奶的做法

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小雨来的正是时候~~~湿润的蛋挞跟酸奶

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1小时以上 | 掌勺(高级)

鲜奶油 100G

、

低粉 7G

、

牛奶 80G

、

125G高粉（没有，用普通面粉代替）

、

125G低粉

、

150G植物黄油（没有，用光明黄油代替）

、

鸡蛋 2个

、

3中勺黄油

、

150ML水

、

糖 30G+30G

烹饪步骤

步骤1/2
挞水：鲜奶油，牛奶，糖混合加热，稍冷，放入蛋黄拌匀，再筛入低粉拌匀，过滤
最后一步
挞皮：1、两种面粉糖，水黄油混合，揉成面团，放置20分钟。2，150G黄油室温软化，放食品袋内用擀面杖敲打成扁平装。3，面团擀成皮，包裹黄油，捏合，继续擀，再叠几折，擀平，再叠几折，继续擀，如此约3－4次。4，剪一个易拉罐，压出一个个圆型面皮，放入挞模中，用手压合底部，放入挞水。5，把挞边用蛋黄扫一下，这样烤出来是金黄的，不然白白的。6，烤箱预热，190度，约12分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-22

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