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锦带包菜卷的做法

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锦带包菜卷

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10-30分钟 | 配菜(中级)

绿包菜适量

、

紫甘蓝适量

、

胡萝卜适量

、

生抽 1.5匙

、

香醋 1.5匙

、

香油 1小匙

、

油辣子 1小匙

、

蜂蜜半匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
绿包菜成片剥下；
步骤2/8 点击查看大图
紫甘蓝成片剥下；
步骤3/8 点击查看大图
胡萝卜刮成长薄片；
步骤4/8 点击查看大图
绿包菜放入滚水中烫10-20秒；迅速捞出放入冰水里浸泡半分钟；
步骤5/8 点击查看大图
绿包菜一片从中撕开，四周折齐，从菜梗处卷起；
步骤6/8 点击查看大图
最后拿胡萝卜条打结；
步骤7/8 点击查看大图
最后把所有的包菜卷摆放在切成丝的紫甘蓝上，撒上适量的熟芝麻。
最后一步点击查看大图
蘸料：生抽、香醋各1.5匙、香油1、油辣子各1小匙、蜂蜜半匙；将所有的配料混合均匀，撒上熟芝麻即可。

小贴士

①绿包菜不要烫的太久，以包菜微微变绿即可，烫太久会失去爽脆的口感； ②紫色甘蓝、胡萝卜个人认为不用另外烫熟（紫甘蓝烫熟会变蓝、不脆口）； ③包菜最好用手撕，至于为啥？俺也是听行家们嗦滴，嘿嘿； ④每个菜卷用半片叶子就够了，卷的太大，不好入口，而且不美观； ⑤包菜卷的时候，尽量选择把翠绿的叶子包在最外面，成品才更美观； ⑥关于蘸汁，严重建议用蜂蜜代替白糖，味道绝对的不一样！！而且美容健康。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-21

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