酱爆肉末茄子
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步骤1/8
将茄子滚刀切好，备用；
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步骤2/8
起油锅，油8成热时，将葱姜蒜先爆香，接着放入肉糜，爆炒一下；
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步骤3/8
放入少许大豆酱，给肉糜上色；
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步骤4/8
肉糜上色后，放入茄子，翻炒；
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步骤5/8
当茄子都滚上了油后，半煎半炒一番；
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步骤6/8
当茄子皮开始皱皱了后，可以再放入一点点老抽，和大豆酱，上色（千万不要多）；
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步骤7/8
稍微倒入一点点高汤或是热水以及食盐，盖上锅盖焖煮10分钟。
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最后一步
放入几颗尖椒，添些香气；即可出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-21
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