果味坚果糖DIY
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步骤1/11
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不加油小火依次炒香：白芝麻；
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步骤2/11
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无皮花生（稍稍碾碎）；
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步骤3/11
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南瓜籽；
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步骤4/11
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核桃仁（稍稍碾碎）；
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步骤5/11
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接着将所有炒好的材料混合均匀，盛出备用；
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步骤6/11
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锅里倒入入白糖，加果汁约2勺，慢火炒融；
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步骤7/11
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分2-3次倒入炒好的坚果仁，迅速搅拌均匀（开小火）；
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步骤8/11
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趁热倒在锡纸上，稍稍抹平，四边包起（小心烫，速度要快）；
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步骤9/11
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用擀面杖擀平、压实；
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步骤10/11
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刀沾点水，切成需要的大小；
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最后一步
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如果感觉切不动，再包起放在仍有余温的炉头上一小会即可。
①坏的、样子鬼鬼祟祟的果仁尽量挑出来以免影响成品口感；
②炒坚果仁和白糖的时候，要注意小火翻炒，防止糊锅；
③炒糖汁的时候加入的果汁(最好是纯果汁) ，也可以换成牛奶；
④分2-3次把果仁加入糖汁，才能使糖汁均匀的包裹住每粒果仁；
⑤起锅造型的时候，速度要快，不然还未成型，就结成了一砣；
⑥做好后，最好放在密封的玻璃瓶里保存，冰箱冷藏后风味更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-20
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