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奶酥墨西哥的做法

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奶酥墨西哥

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食材清单加入采购清单

高粉 250克

、

黄油 25克

、

奶 125克

、

鸡蛋 36克

、

酵母 1小勺

、

盐 3克

、

糖 38克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
后油法将面团揉至扩展，进行基础发酵。
步骤2/9 点击查看大图
基础发酵后的面团分割成8份，滚圆松弛15分钟。
步骤3/9 点击查看大图
松弛后的面团擀成圆形，放入奶酥馅，收口捏紧，放入烤盘进行最后发酵。
步骤4/9 点击查看大图
发酵结束，表面约1/2转圈挤上墨西哥酱即可。预热180℃的烤箱，中层，15分钟
步骤5/9 点击查看大图
奶酥馅：黄油室温软化，加入糖粉打发至颜色变白，体积变大
步骤6/9 点击查看大图
分次加入蛋液，搅拌均匀。.加入奶粉切拌均匀即可
步骤7/9 点击查看大图
墨西哥酱：黄油室温软化后加入糖粉搅拌均匀，无需打发。
步骤8/9 点击查看大图
少量分次加入蛋液减半均匀。
最后一步点击查看大图
加入过筛低粉拌匀至面糊有光泽即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-19

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