酱鸭菜泡饭

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10-30分钟 | 配菜(中级)

熟酱鸭适量

、

冷饭适量

、

青菜适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
熟酱鸭切成小块。烧热锅，不要放油，直接把酱鸭块放入锅中以中小火煸炒出油出香。
步骤2/3 点击查看大图
加一大碗清水，滚后小火焖煮5、6分钟。
最后一步点击查看大图
加入切碎的小青菜和一小碗冷饭，把米饭用锅铲打散，加少量盐和鸡精，稍煮一会儿即可出锅食用。

小贴士

1. 酱鸭需要事先炒过，把香味炒出。因为酱鸭本身油份比较多，所以炒的时候锅中不需要放油。 2. 做菜泡饭要用冷饭，并且这个饭需要烧的稍微硬一点，否则入锅一煮米饭就糊开了。 3. 为了保持米饭的嚼劲和青菜的色泽，冷饭和小青菜入锅稍微煮下（大约1分钟）就可以出锅。 4. 酱鸭本身有咸味，最后调味时盐的用量要手下留情哦。

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发布于 2012-09-19

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