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咖喱海鲜饭的做法

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咖喱海鲜饭

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30-45分钟 | 掌勺(高级)

鱿鱼 1只

、

虾几只

、

花蛤几只

、

大米 1碗

、

洋葱半颗

、

胡萝卜 1个

、

红甜椒几个

、

豌豆适量

、

西红柿 1个

、

柠檬半颗

、

蒜几瓣

、

盐少许

、

白葡萄酒适量

、

咖喱粉两大勺

、

迷迭香一些

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将大米用水泡半小时；洋葱、胡萝卜、红甜椒、西红柿切丁，豌豆洗净备用；
步骤2/8 点击查看大图
鱿鱼洗净切小块、大虾洗净开背去纱线、花蛤洗净吐沙备用；
步骤3/8 点击查看大图
平底锅入橄榄油，放蒜蓉炒香；
步骤4/8 点击查看大图
放入花蛤、虾、鱿鱼翻炒；倒入适量白葡萄酒翻炒；撒入少许盐翻炒；虾变红，花蛤开口即可盛出备用；
步骤5/8 点击查看大图
平底锅再入橄榄油，放洋葱翻炒；洋葱炒至透明后放入豌豆、红甜椒和胡萝卜翻炒；再放西红柿炒熟；
步骤6/8 点击查看大图
将泡过半小时的大米，沥干水分后倒入所有食材中一起炒香；
步骤7/8 点击查看大图
撒入两大勺咖喱粉翻炒均匀；撒入少许盐翻炒均匀；炒至米粒全部均匀的被咖喱粉包裹；加入水，稍没过全部食材即可，盖上锅盖小火焖煮20分钟；
最后一步点击查看大图
汤基本收干，米饭熟后洒入一些迷迭香，再将海鲜放到米饭上；淋上柠檬汁，盖上锅盖，最后小火焖5分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-18

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