润肺清火素小炒
家里有胡萝卜和木耳,买了一点荷兰豆搭配着荸荠和银杏做了一盘润肺清火的素小炒。黄、橙、白、绿、黑,成品不仅颜色漂亮,吃着也很舒服。
27克
7克
52克
467
千卡
-
步骤1/9
点击查看大图
干木耳用清水泡发后去蒂用手掰成小朵。
-
步骤2/9
点击查看大图
胡萝卜切片,为了漂亮我把胡萝卜片用饼干磨具刻成'小花'。
-
步骤3/9
点击查看大图
荸荠洗净、削皮、煮熟后切片。
-
步骤4/9
点击查看大图
荷兰豆两侧去筋洗好。
-
步骤5/9
点击查看大图
起锅做油,油热后放入葱花和姜丝,将葱花和姜丝炸焦后捞出。只留下锅中的葱姜油。
-
步骤6/9
点击查看大图
蔬菜依次放入,先放胡萝卜翻炒一会儿再放入荸荠片。
-
步骤7/9
点击查看大图
放入木耳翻炒。
-
步骤8/9
点击查看大图
放入荷兰豆,淋入料酒,翻炒片刻。
-
最后一步
点击查看大图
倒入煮熟的银杏仁,倒入水淀粉勾芡,出锅前调入盐和鸡粉,在淋上一点香油就可以出锅装盘了。
处理新鲜银杏仁的方法:带皮的新鲜生银杏,把银杏放到水中浸泡5分钟,用手剥掉外皮,放入开水锅了煮5分钟,将煮熟的银杏捞入凉清水中。以保持银杏的口感。
食用银杏的注意事项:银杏仁中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质,生食或熟食过量会引起中毒。中毒因人而异,中毒症状轻者表现为全身不适、嗜睡,中毒重者表现为呕吐、抽筋、嘴唇青紫、恶心、呼吸困难等。中毒轻者喝浓茶或咖啡,卧床休息可康复,重者应送医院救治。为安全食用银杏仁,应去掉胚和子叶,先用清水煮沸,倒去水和内种皮后,再加水煮熟或用于烹饪。此外,已发芽的银杏种仁不能食用,食银杏种仁时切忌同时吃鱼。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-17
素小炒的相关分类
素小炒的相关推荐
-
蒜蓉鱼片
1623362人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#牛肉烤时蔬~烤箱版
159659人看过 -
葱香牛肉
705580人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
4993211人看过 -
家庭版烤箱烤鸡(零失败)
4026383人看过 -
粗粮红枣山药糕
198766人看过 -
油焖笋
375755人看过 -
凉拌芹菜三丝
192858人看过 -
三彩菠菜#餐桌上的春日限定#
1633307人看过 -
烤箱版烤茄子
9214389人看过 -
学会这个凉拌豆芽可以出摊了!
477562人看过 -
健脾胃,助消化,易吸收,补铁补钙!10+红枣小米山药糕
212264人看过