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孜然煎猪扒

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万万
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35克
54克
12克

486
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
猪里脊肉 一块
、
面包糠 适量
、
鸡蛋 一个
、
盐
、
花椒
、
洋葱
、
橄榄油
、
孜然粉
烹饪步骤
小贴士

里脊肉不宜切的太厚，太薄也不好。5mm以上，1cm以内。 切片后敲打的步骤不可少。用刀背或者专门的小肉锤不停的两面都敲打使肉变大，变松。 加入调料腌制时要用手多‘按摩’一下，使肉充分吸收调料，这样可使肉更嫩更入味。 喜欢酥脆一些的，要多滚一些面包糠。喜欢嫩一些的，则少滚一点。煎的时候要用不粘锅，锅里热油时，先炸一下洋葱和花椒，捞出不要，这样油更加香一些。然后放入肉，用小火或者中小火，一面煎好了再翻面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-16

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