迷你玉米蓝莓麦芬

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参考自Pioneer woman。她也是我喜欢一个美食电视节目人，城市女孩嫁给牛仔，从此在偏僻的农场生活。她先是写博客分享自己的美食，博客出名后，电视节目就找上她啦，然后开始做节目，有自己的show，就叫The poineer woman，分享她家的美食和农场生活。 Muffins 1 cup Yellow Corn Meal 1/2 cup All-purpose Flour 1 teaspoon Salt 1 Tablespoon Baking Powder 2 Tablespoons Sugar 1 cup Buttermilk 1/2 cup Milk 1/2 teaspoon Baking Soda 1 whole Egg 1/4 cup Shortening, Melted 1/2 teaspoon Vanilla 8 ounces, weight Dried Blueberries VANILLA BUTTER 1 stick 1/2 Cup Butter, Softened 1 whole Vanilla Bean 2 Tablespoons Sugar

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

玉米粉 1/2杯

、

中筋面粉 1/4杯

、

盐 1/2小勺

、

烘焙泡打粉 1/2大勺

、

烘焙苏打 1/4小勺

、

细砂糖 2大勺

、

鸡蛋 1/2个

、

黄油牛奶 1/2杯

、

牛奶 1/4杯

、

起酥油 2大勺

、

香草精 1/4小勺

、

蓝莓适量

、

黄油 1根（相当于1/2杯）

、

香草 1根（我只用了半根，不舍得用啊）

、

细砂糖 2大勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
烤箱预热400F/200度，麦芬纸杯准备好。
步骤2/9 点击查看大图
混合玉米粉，面粉，盐，烘焙泡打粉。
步骤3/9 点击查看大图
另一个碗中，混合黄油牛奶，牛奶，鸡蛋和烘焙苏打。
步骤4/9 点击查看大图
混合2和3，搅拌至无干粉。
步骤5/9 点击查看大图
起酥油微波炉融化，加入4中，一边加一边搅拌。
步骤6/9 点击查看大图
加入香草精，混合好，如果用蓝莓干可以现在加入，我用的是新鲜蓝莓，最后加入麦芬模具中即可。
步骤7/9 点击查看大图
混合好的面糊倒入麦芬模具中，再在每个麦芬中加入3个新鲜蓝莓。
步骤8/9 点击查看大图
入烤箱，中层，烘烤12分钟左右，至表面金黄。
最后一步点击查看大图
香草黄油的做法就很简单了，黄油软化后，搅拌开。香草从中间剖开，刮出香草籽，加入黄油中，混合好。最后加入细砂糖，搅拌好即可。做好的香草黄油装入自己喜欢的碗中，和麦芬一起serve。