椰丝红薯菓子
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步骤1/10
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将红薯洗净后蒸熟，稍凉后去皮，用压泥器捣烂压成红薯泥
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步骤2/10
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分次加入等量的糯米粉，因为红薯含水量的不同，所需糯米粉的分量也会有些差异， 搅拌捏成不粘手的面团。
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步骤3/10
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将面团分割成约20克左右的等量剂子。
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步骤4/10
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将剂子搓圆，用大拇指按在中间慢慢旋转，使之形成一个小碗装。
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步骤5/10
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碗里放入适量红豆沙。
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步骤6/10
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捏拢碗口后滚圆，将红薯圆子全部做好，放置在撒了些干糯米粉的案板上防粘。
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步骤7/10
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煮锅里放清水烧开，将红薯圆子一个一个放入，用勺子轻轻推一下以防粘锅。
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步骤8/10
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用中火煮至圆子浮上水面，捞出放在一个盛有凉开水的碗里。
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步骤9/10
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等圆子凉后捞出，在椰丝里滚一下，使之周身都裹上了椰丝即可。
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最后一步
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做好后可放入保鲜盒，夏天入冰箱冷藏后口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-13
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