腐皮肉末卷
关于这道菜背后的故事
107克
117克
28克
1507
千卡
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步骤1/6
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准备原料,腐皮3张,肉馅3两。肉馅进行研制,加入适量的盐、味精、胡椒、蛋清、料酒、少许淀粉。
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步骤2/6
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打开一张腐皮,表面上均匀涂上水淀粉,以免煎炸时候,散开。
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步骤3/6
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抹上适中的肉馅,一张腐皮,一两左右即可。
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步骤4/6
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用腐皮把肉馅卷起来。
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步骤5/6
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斜刀,切成2公分左右的小段。剩下两张腐皮用同样方式处理。
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最后一步
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开油锅,炸。先大火定型,后改小火煎炸5分钟后,最后用大火炸30秒左右起锅。这样炸出来的腐皮卷,金黄酥脆。不过这个非常容易焦,火候要根据实际情况控制。
最后装盘后别忘记撒上嫩绿的葱花装点一下哦!!
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发布于 2012-09-10
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