菠萝里脊肉
“咕噜肉”想必很多人都吃过， 这可是经典的粤菜，现在也是国外人最熟悉的中国菜之一。正宗的咕噜肉是由五花肉油炸过，加以甜酸汁烹饪而成，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。 一般都会用菠萝来作为辅料来搭配“咕噜肉”，这其中最重要的原因是它能有效的去除肉中的油腻，同时还可以增加特殊水果香气。在我们的日常生活中，很多种水果都被我们经常来入菜，帮助我们去除肉类的油腻或腥味， 如山楂，苹果等。 又到了菠萝大量上市的季节，菠萝营养丰富，几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝还能帮助减肥，秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，因此趁着这个好时机，多吃点。
21克
44克
25克
457
千卡
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步骤1/12
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在里脊肉片中放上盐， 白胡椒， 生粉等调料；
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步骤2/12
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将它们搅拌均匀腌制十分钟；
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步骤3/12
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准备用面粉， 鸡蛋， 盐和适量泡打粉一起调汁；
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步骤4/12
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加入适量的水， 调成稀糊状；
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步骤5/12
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将腌好的肉片放在干淀粉中裹一下，. 将粘有淀粉的肉片放在边备用；
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步骤6/12
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在烧热的锅中放入适量的油，将粘有鸡蛋糊的肉片一片片放入烧到六成热的油锅中炸；
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步骤7/12
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肉片炸至金黄色捞出控油；
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步骤8/12
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在油锅中留少量底油， 下入番茄酱翻炒， 翻炒时加入盐和糖等适量调料；
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步骤9/12
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将炸好的肉片下入已炒好的番茄酱中；
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步骤10/12
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再下入切好的菠萝；
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步骤11/12
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翻炒， 使得肉片和菠萝片均匀的裹上番茄酱；
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最后一步
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成盘装饰即可。
1. 肉片外面裹层面糊炸一下；
2. 炒番茄酱时加入点糖味道更好；
3. 下入菠萝后要快速翻炒， 不要炒的时间过长， 均匀的裹上番茄酱就可以啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-06
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