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水煮肉的做法

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水煮肉

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天气预报超警惕，稍有大雨的可能便被告知要减少出行~收到消息后窝在家里不出门，和老公做美食度周末~早就在围脖发出信号，周末要吃肉~结果，果真吃到解馋给力的大肉肉——水煮肉，哈哈~选了两样我喜欢的蔬菜,做起来不用过油单炒,肉片薄厚大小适中,提前腌了,在红油辣酱汤里这么一滚,麻辣浓香~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

猪肉 1

、

葱 1

、

糖 1

、

郫县豆瓣酱 1

、

豆豉辣椒酱 1

、

盐 1

、

黄酒 1

、

花椒 1

、

淀粉 1

、

干辣椒 1

、

蒜 1

、

姜 1

、

莴笋 1

、

圆生菜 1

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
瘦猪肉300克，洗净后切成厚度约2毫米左右的片状。将黄酒、盐、生粉放入生肉片中调匀，腌制15分钟左右。圆生菜洗净撕成小块，莴笋去皮洗净切成片状。
步骤2/4 点击查看大图
将莴笋片过热水焯熟，捞出过冷水，然后淋干水分。将生菜叶和莴笋片放入大碗中备用。准备好葱段、姜片、蒜片，干辣椒和花椒。
步骤3/4 点击查看大图
炒锅加热，倒入适量食用油，将郫县豆瓣酱和豆豉辣椒酱放入翻炒，直至炒出红油。然后放入葱姜蒜继续翻炒。然后倒入适量清水或鲜汤，根据个人口味放入适量盐和糖调味，大火烧开。
最后一步点击查看大图
待锅开后，将腌制好的肉片一片一片放入锅中烫煮至熟。然后连同肉片和汤汁一同倒入盛有生菜和莴笋的大碗中。另起锅，倒入适量食用油，将干辣椒段和花椒放入锅中，辣椒炸成暗红色并翻炒出香味。将热油和辣椒段浇入肉片中，撒适量小葱花和芝麻即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-05

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