鸡蛋卷饼

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家里的月饼模子和喜欢的馅料都到齐了，却迟迟没有继续开工。因为开学了会有很多事情呀，要把单位和家里的事情整理好了才能做自己喜欢的事情，再说今年的中秋和十一一起过，还有近一个月时间的。好朋友也生病了，据说是整个夏季都在空调房间里看连续剧，晚上跳操完了还用冷水洗澡，贪凉的结果就是诱发神经炎了，哎，平时生龙活虎的一个大美女，这下要在床上躺半个月了，幸好她身体素质好，恢复得也快，希望她早早蹦下床。工作很忙的时候，我也会煎几个鸡蛋饼，夹点好吃的酱菜，给家人当早餐或晚饭，确实很快手又很美味。大家有空可以试试啊。

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

面粉 4大勺

、

水适量

、

盐少许

、

味精少许

、

胡椒粉适量

、

香葱末适量

、

酱菜适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
面粉可以过筛一次，嫌麻烦也可以不过筛。加入鸡蛋和调料拌匀，不要搅拌太久，稍微拌一拌就好了。平底锅中倒油，微微热，就可以倒入1/3-1/4的面糊，转转锅子，使面糊铺平。
步骤2/3 点击查看大图
加入适量水，其实水量很关键，也是我每次都没有量，通过面糊稠度控制面糊厚度。调好后，静置15分钟，静置很关键，可以使疙瘩自己慢慢溶化。稍微拌一拌，使调料均匀。
最后一步点击查看大图
煎至两面金黄即可。