清炖土鸡汤
土鸡,我喜欢清炖的,只有清炖的土鸡才能品出土鸡的美味。当然根据滋补身体的需要,可以加入各种药材等。
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千卡
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步骤1/5
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土鸡宰杀、去毛、开膛(最好手工,这样肉质更好),洗净;
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步骤2/5
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根据喜好将土鸡斩块;
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步骤3/5
出水以去除血水;
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步骤4/5
将出好水的土鸡放入锅中,加入清水、姜片,先大火,水开后转文火;根据土鸡的老嫩情况决定炖的试驾,越老的炖的时间越长(1-2小时);
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最后一步
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加入适量的盐,继续炖几分钟即可。
鸡的选择很重要,市场上的土鸡种类繁多、鱼龙混杂,最好选择固定的品牌而且活的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-08-17
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