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活鱼锅贴的做法

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活鱼锅贴

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路过菜市场，突然想起活鱼锅贴鲜美的味道，于是，动手做了起来

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10-30分钟 | 配菜(中级)

活鱼 10条

、

豆腐 1块

、

面粉

、

酱油

、

盐

、

醋

、

辣椒

、

蒜

、

料酒

、

姜

、

葱花

烹饪步骤

步骤1/4
将活鱼洗净，沾上面粉，锅中加油，五成热时，放入鱼，煎到两面金黄，倒入酱油，醋，料酒，盐，姜，加适量水
步骤2/4
再加入切好的辣椒，蒜，加盖大火烧开，转中火焖。5分钟后加入切好的豆腐片
步骤3/4
将面粉加入水搅匀，水不要加太多，否则拿不出来，双手沾水，从面粉糊里抓出一坨，均匀地摊在锅沿上，可辅助锅铲，抹匀。将锅边都抹上面糊后，加盖焖制。
最后一步
闻到锅贴香味后，即可关火，撒入葱花即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-14

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