蒜泥蒸茄子
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步骤1/5
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茄子洗净，用刀挖去根部，切成厚片，蒸锅里放水，然后将茄子片放入，水开后蒸上15分钟左右（时间自己掌握，蒸到茄子片用筷子轻轻一扎就能穿透即可）
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步骤2/5
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在蒸茄子的时候准备蒜泥，大蒜掰开放到案板上，用刀将蒜瓣拍破，然后蒜皮轻轻一抖就下来了
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步骤3/5
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将拍好的大蒜切成蒜末，放到小碗里，碗中加两小勺盐
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步骤4/5
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然后用擀面杖捣成蒜泥，捣好的蒜泥加味精和香油调味
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最后一步
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茄子蒸好后盛到大盘子里，用筷子将茄子片夹开，然后浇上蒜泥拌匀就可以了
给大蒜去皮的省时省力小妙招：将大蒜掰成蒜瓣以后，放案板上将蒜连皮一起拍破，然后蒜皮轻轻一抖就下来了，用此方法给大蒜去皮相当的方便，剥一头蒜也用不了两分钟，而且蒜剥好以后直接用刀切一下就成了蒜碎，非常方便！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-07-31
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