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酸辣蕨根粉的做法

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酸辣蕨根粉

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蕨根粉是四川九寨沟地方特产。号称"山珍之王"的蕨菜，吸尽大地之精华，蕴含生命之本。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

蕨根粉 1把

、

熟花生仁 1小把

、

蒜 2瓣

、

葱 2根

、

泡椒 2个

、

醋 1勺

、

生抽 1勺

、

糖半勺

、

香油 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
网购。
步骤2/4 点击查看大图
蕨根粉温水泡软，捞起洗净。入沸水锅煮3-4分钟，捞起入冰水凉透。
步骤3/4 点击查看大图
熟花生去皮拍碎。蒜拍碎，葱切葱花，泡椒切碎。蒜末，葱花，泡椒碎，1勺醋，1勺生抽，半勺糖，1勺香油，适量盐混合成调味汁。
最后一步点击查看大图
凉透的蕨根粉捞起，沥干。装入碗里后和第3步中的调味汁混合均匀，入冰箱冰一会儿。取出后撒熟花生碎。

小贴士

蕨根粉煮至绵软无硬芯即可，不同粗细的蕨根粉煮的时间有点不一样。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-16

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