五香茶花生

浏览 1.8万 · 收藏 236 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

最近是吃新鲜花生的季节，给这炎炎夏日增添点健康小零食吧。当下酒菜也不错喔，还有喝茶的时候可来一点

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

新鲜花生 500g

、

八角 3个

、

香叶 2个

、

生姜 4片

、

绿茶 4g（我用的龙井）

、

花椒 3g

、

山奈 2个

、

水适量

、

盐适量

、

干辣椒（也可不放） 2个

烹饪步骤

步骤1/7
新鲜花生的壳上都有很多泥，所以现在盆里用水泡一会，然后搓洗4---5次。也可借助纱网一类的工具搓洗
步骤2/7
洗好后，用刀背或擀面杖，轻轻敲花生的壳。使壳有裂痕。不要敲碎了喔。便于更好的入味
步骤3/7 点击查看大图
准备好八角，香叶，花椒，姜片，绿茶，干辣椒和山奈。放在锅里，加水。先不要加多了。煮开后，小火熬煮10分钟。
步骤4/7 点击查看大图
放入备好的花生，再来看决定是否加水。水刚刚没过花生为宜。。水太多了，煮出来没什么味道。
步骤5/7
放盐。盖上盖子，煮开后，中小火煮20---30分钟。。
步骤6/7 点击查看大图
继续让花生在锅里浸泡冷却。冷却后，可连花生和水一起装保鲜盒，放冰箱冷藏继续泡。泡的越久越香。我刚做出来，尝的时候味道很淡，在冰箱里泡了一夜后，就尝到茶的清香了
最后一步点击查看大图
同样的方法可以煮毛豆。不过毛豆在锅里小火煮8分钟左右就可以关火泡了。做法在这里：http://www.douguo.com/cookbook/177244.html

小贴士

1，水不要加多，根据自己的锅大小和花生的量来决定。 2，煮花生的茶可以用龙井，铁观音，乌龙，竹叶青等茶叶都可以。 3，盐也不要加多了，我刚煮好的时候有点淡，也吃不出茶香。但是泡了一夜后，就吃到茶的清香了。。而且咸淡刚好。盐就根据自己口味加吧。 4，同样的方法可以煮毛豆。不过毛豆在锅里小火煮8分钟左右就可以关火泡了。做法在这里：http://www.douguo.com/cookbook/177244.html 5，很适合夏天的一道零食，下酒也不错。 6，放了2个干辣椒进去，是吃不出一点点辣味的。所以不用担心。也可不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-09

换个做法