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珍珠豆腐丸子

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笛子
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
珍珠豆腐丸子的用料
猪肉馅 1碗
、
糯米 适量
、
豆腐 1块
、
料酒 适量
、
生抽 适量
、
盐 适量
、
香油 适量
、
葱姜 适量
珍珠豆腐丸子的做法
珍珠豆腐丸子的烹饪技巧

1、糯米一定要事先浸泡，否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬，口感不好 2、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁，还可以减少肉量的摄入，美味更健康， 3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好，太多的豆腐，丸子容易散 4、拌肉馅的时候，要顺一个方向搅打均匀，肉馅抱团上劲，加入豆腐也不容易散 5、在盘底刷一层薄油或是垫些菜叶，丸子蒸好后不会黏在盘底，吃的时候轻松，刷碗也轻松
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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发布于 2012-07-06

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