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珍珠豆腐丸子

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难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
珍珠豆腐丸子的用料
珍珠豆腐丸子的做法
珍珠豆腐丸子的烹饪技巧

1、糯米一定要事先浸泡,否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬,口感不好 2、拌肉馅的时候,不用加水,只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁,还可以减少肉量的摄入,美味更健康, 3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好,太多的豆腐,丸子容易散 4、拌肉馅的时候,要顺一个方向搅打均匀,肉馅抱团上劲,加入豆腐也不容易散 5、在盘底刷一层薄油或是垫些菜叶,丸子蒸好后不会黏在盘底,吃的时候轻松,刷碗也轻松
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发布于 2012-07-06

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