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油焖虾

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难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟
食材清单
烹饪步骤
小贴士

市场上常见鲜虾有以下两种:    (1)对虾:也叫大虾、明虾,是体形较大的一种海虾,因过去在市场上是按对出售的,故称对虾。它个大味美,风味特佳,既是海产珍馐,又堪称虾类之冠。     (2)河虾:又称沼虾、青虾,这种虾在内地市场上销量最大。     买虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。
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发布于 2012-06-27

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