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冰糖橙子酱的做法

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冰糖橙子酱

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1小时以上 | 配菜(中级)

新奇士橙 2个（约450克）

、

新奇士柠檬半个

、

冰糖 200克

、

盐 1/4匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
橙子用盐搓洗外表后冲洗干净，切成小块；
步骤2/9 点击查看大图
柠檬切半个挤出汁，加入橙子里拌匀；
步骤3/9 点击查看大图
倒入1杯清水和盐，一起浸泡12小时以上；
步骤4/9 点击查看大图
浸泡过的橙子块连水一起倒入搅拌机；
步骤5/9 点击查看大图
打碎后一起倒入锅里中火煮15分钟；
步骤6/9 点击查看大图
加入冰糖，转小火继续熬煮至冰糖融化；
步骤7/9 点击查看大图
在熬煮时必须用木勺不停地搅拌防止沾锅底；
步骤8/9 点击查看大图
一直煮到水分基本蒸发，果胶析出呈黏稠状时关火；
最后一步点击查看大图
趁热装入干净干爽的玻璃瓶子里，盖紧盖子瓶口朝下放置，晾凉后放入冰箱冷藏。

步骤1/9

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小贴士

1.橙子全身都是宝，橙瓣中几乎含有水果能提供的所有营养成分，可以增强人体免疫力、尤其还能补充膳食纤维，有助于排便。所以我们可以将橙皮一起用来制作果酱，保留橙子的全部营养； 2.自制果酱无任何防腐剂，冰箱密封冷藏最多可以存放2星期，开盖后最好在3-4天内食用完毕； 3.可用100克蜂蜜来取代部分冰糖，色彩更亮泽，口味也更丰富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-06-14

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