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干煸兔

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火柴妞
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30-45分钟   |   配菜(中级)
鲜兔
、
葱白 半截
、
花椒 适量
、
草豆蔻 一个
、
八角 2颗
、
料酒 适量
、
干辣椒 适量
、
桂皮 一片
、
姜 半个
、
沙姜 3片
、
生抽 适量
、
老抽 少许
、
糖 适量
烹饪步骤
小贴士

1、炒兔肉的时候，油要多一点，因为兔肉本身脂肪少，炒的时候不会出油。 2、干红辣椒、花椒的量稍微多点，产地又比较正宗的话，炒出来的兔肉必定是超级麻辣、超级过瘾！ 3、其他香料可选择八角、山奈、桂皮、草果、草豆蔻什么的，但一定不要太多，每样1——2个，放多了会夺味。 4、兔肉比较嫩，所以可以不加水，基本靠多油 小火 煸炒 耐心，就能非常容易的炒熟了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-06-05

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