浓香黑米面6寸圆模戚风
哥哥最爱的戚风,加了黑米面蛋糕粉,好好香呢,放学回来一会的功夫一个没影儿啦 模具我用了6寸的加高,差一丢是满模,但根据之前几次做来看也是可以达到满模的高度的,跟蛋白霜和混合面糊都有一定的关系! 配方为6寸2个的量,可用8寸圆模做1个
-
步骤1/17
点击查看大图
牛奶和玉米油打至乳化
-
步骤2/17
点击查看大图
筛入低筋面粉和黑米面蛋糕粉
-
步骤3/17
点击查看大图
划一字拌均匀,不可过度搅拌避免起筋
-
步骤4/17
点击查看大图
加入蛋黄
-
步骤5/17
点击查看大图
划一字拌均匀,备用!预热高比克T45风炉烤箱,150度,设置45分钟
-
步骤6/17
点击查看大图
蛋白中加入柠檬汁,打至大鱼眼泡加入1/3细砂糖
-
步骤7/17
点击查看大图
打至状态细腻再次加入1/3细砂糖
-
步骤8/17
点击查看大图
打至稍有纹路,提起打蛋器可以看到软塌塌的钩,加入剩余1/3细砂糖
-
步骤9/17
点击查看大图
继续打至干性发泡,提起打蛋器会有坚挺的钩
-
步骤10/17
点击查看大图
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合,翻拌均匀
-
步骤11/17
点击查看大图
再一次取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合,翻拌均匀
-
步骤12/17
点击查看大图
将混合后的面糊倒入蛋白霜中
-
步骤13/17
点击查看大图
翻拌均匀后,用刮刀检查盆底是否有蛋白霜存在,顺便将盆壁刮干净
-
步骤14/17
点击查看大图
将面糊平均倒入模具中,震模几下让表面尽量平一下
-
步骤15/17
点击查看大图
放入高比克T45烤箱,可多层同时烤设置150度,45分钟,至高点回落后3分钟可以出炉啦
-
步骤16/17
点击查看大图
烘烤结束马上出炉,震动模具几下后,倒扣晾凉
-
最后一步
点击查看大图
脱模即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-05
浓香黑米面6寸圆模戚风的其他做法
浓香黑米面6寸圆模戚风的相关分类
浓香黑米面6寸圆模戚风的相关推荐
-
#做道懒人菜,轻松享假期#黑麦饼干
169892人看过 -
凉拌苦菊紫甘蓝#春季减肥,边吃边瘦#
3331396人看过 -
#憋在家里吃什么#可以吃出幸福感的治愈系下午茶:枣泥戚风
44440人看过 -
【咖啡戚风蛋糕】——COUSS CO-960A出品
29218人看过 -
酸汤空心挂面
769686人看过 -
南瓜馒头|后酵母法馒头
13705人看过 -
双色酸奶戚风蛋糕#一道菜表白豆果美食#
329298人看过 -
黑米小餐包:
164504人看过 -
花生米拌苦菊
245884人看过 -
#万物皆可搭#苦菊花生米
161465人看过 -
营养美味的甜沫
242344人看过 -
无油无糖黑麦全麦馒头
469369人看过