橙香戚风蛋糕
进入秋冬季,橙子迎来了丰收,橙子口感酸甜,富含水分,不管是直接食用还是作为配菜都是很不错的选择,这次试着用橙子做了戚风,取了橙皮和橙子果泥,淡淡的橙子香气搭配上戚风的轻盈口感,非常的细腻清爽~
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步骤1/18
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取中等大小的橙子两个,220g-230g/个,洗净后,将橙皮擦成屑
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步骤2/18
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取一个橙子,剥皮后切成块
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步骤3/18
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放入果汁机
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步骤4/18
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打成均匀的果泥待用
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步骤5/18
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蛋黄中加入蜂蜜后搅拌均匀
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步骤6/18
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蛋黄中加入蜂蜜后搅拌均匀
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步骤7/18
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拌匀后加入玉米油和橙子果泥
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步骤8/18
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搅拌均匀
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步骤9/18
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筛入低粉
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步骤10/18
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拌匀
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步骤11/18
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加入橙皮屑
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步骤12/18
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拌匀
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步骤13/18
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蛋清分三次加入白砂糖,打发至近干性发泡状态
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步骤14/18
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取1/3蛋白霜加入蛋黄糊,翻拌均匀
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步骤15/18
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倒回蛋白霜内,快速翻拌均匀
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步骤16/18
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倒入8寸中空模具内,震出气泡
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步骤17/18
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烤箱提前180℃预热,降至150℃,烤60分钟
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最后一步
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出炉后从高处落下,倒扣冷却
1、蛋糕糊翻拌时要注意手法,以免消泡。
2、根据自家烤箱脾气来调节温度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-04
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