加入了酸酸甜甜的蔓越莓干的戚风蛋糕 ，比原味的口感更丰富了一些，无论是送朋友还是自己吃，都可谓两相宜
-
步骤1/6
点击查看大图
称量好所有的食材。玉米油、纯牛奶、奶油奶酪隔水稍微加热，搅拌顺滑，关火冷透，筛入低粉，略微搅拌，蔓越莓干提前洗净晾干切碎，加入过筛好的面糊里以之字形搅拌，注意手法，勿起筋
-
步骤2/6
点击查看大图
分离蛋白和蛋黄。我喜欢用后蛋法，把蛋黄放入刚才的蔓越莓面糊里，仍然以之字形搅拌均匀。蛋白滴入几滴柠檬汁开始打发，蛋白增大变白呈鱼眼泡的时候加入第一次的白糖。继续打发至细腻时入第二次白糖，打至纹路出现时加最后一次白糖，继续打发至提起打蛋器蛋白是小弯钩状态，同时盆里的蛋白拉起呈同样状态。倒入中空模具轻震几下，入提前预热好的烤箱
-
步骤3/6
点击查看大图
各人烤箱温度不同，请根据自己的实际情况来，我的烤箱是上下火130度40分钟。
-
步骤4/6
点击查看大图
出炉后迅速倒扣，冷透后脱模。
-
步骤5/6
点击查看大图
脱模啦
-
最后一步
点击查看大图
切块享用啦，组织细腻轻柔，加上酸甜的蔓越莓干和香浓的奶油奶酪，味道真的不错哦
注意蛋白打发和蛋黄糊的搅拌手法，奶油奶酪尽量不要用冷冻过的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-03
#2018年我学会的一道菜#的其他做法
#2018年我学会的一道菜#的相关分类
#2018年我学会的一道菜#的相关推荐
-
香菇菜包
2674001人看过 -
红烧排骨
161711065人看过 -
#晒出你的团圆大餐#传统广式蛋黄莲蓉豆沙月饼
123511人看过 -
【清蒸鲈鱼】
20146882人看过 -
抹茶红豆薏米饼
26921人看过 -
#秋天怎么吃# 高蛋白吐司
173914人看过 -
风情万种牛扎糖
3951人看过 -
#秋天怎么吃#水果披萨【宝宝最爱早餐】
647689人看过 -
【丝瓜荷包蛋】荷包蛋吃了好多年，没想过这样烧！
230075人看过 -
日食记 | 麻辣拌馄饨×油煎馄饨
8131399人看过 -
#2018年我学会的一道菜#茄汁金针菇
786282人看过 -
承味经典鱼香肉丝，错不了
690028人看过
