原味古早蛋糕
古早味蛋糕保你零失败！入口即化，像是在吃云朵一样～ 火爆大街小巷的古早味，零添加，新手小白们做起来。哄娃神器！
130克
92克
154克
1197
千卡
这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～
-
步骤1/10
点击查看大图
蛋清蛋黄分离，⚠️蛋清盆一定要无水无油！
-
步骤2/10
点击查看大图
把玉米油放在锅中加热，看到微微冒小气泡，立马离火，倒入碗中。
-
步骤3/10
点击查看大图
把低筋粉筛入玉米油，划Z字型搅拌均匀⚠️不要画圈圈⭕️搅拌哦，容易起筋。
-
步骤4/10
点击查看大图
倒入牛奶搅拌均匀。
-
步骤5/10
点击查看大图
最后倒入蛋黄搅拌均匀。蛋黄糊做好了，待用。
-
步骤6/10
点击查看大图
蛋清加入几滴白醋，用打蛋器打发，白糖分三次加入，⚠️分别是大泡，细泡，初有纹路的时候加入。蛋白打至七八分发，提起打蛋器有大弯钩。⚠️打过了容易开裂哦，不要打成小弯钩。这时候就开始预热烤箱了，上下火150度预热。
-
步骤7/10
点击查看大图
用刮刀铲出三分之一蛋白加入蛋黄糊中，像炒菜一样翻拌均匀，然后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀，大幅度快速温柔的翻拌，以防消泡哦。
-
步骤8/10
点击查看大图
把蛋糕糊倒入模具中，震出大气泡。放入加了水的烤盘中，上下火150度烤60分钟。中间觉得颜色可以了就盖锡纸，防止上色过深。
-
步骤9/10
点击查看大图
烤好之后端出，趁热撕掉油纸。
-
最后一步
点击查看大图
切块开吃吧！喷喷香哦～
碎碎念：其实这个做法和戚风差不多，只不过1用了烫面法，记住油温不要太高，2水浴法，如果是活底模具，那一定要在模具外面包上两三层锡纸，以防漏水哦。别的基本上和戚风差不多啦，随意发挥啦哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-03
蛋糕的其他做法
蛋糕的相关分类
蛋糕的相关推荐
-
#春日露营 易享“佳”味 # 软香软香的面包，连放几天都不硬
371841人看过 -
古早蛋糕
3371669人看过 -
原味古早蛋糕，漂亮的鸡蛋黄
254876人看过 -
八寸原味古早蛋糕（烫面水浴法）
3369244人看过 -
古早味蛋糕（抖臀蛋糕）
821567人看过 -
古早味蛋糕
1496708人看过 -
蔓越莓曲奇饼干
6825977人看过 -
#美味烤箱菜，就等你来做！#6寸古早味蛋糕
5052605人看过 -
水浴古早味蛋糕
219311人看过 -
奶香蛋挞
72410023人看过 -
鲜肉鸡蛋卷
212243人看过 -
新年快乐——古早味蛋糕
162921人看过
